MARIDAGE

Algunas consideraciones que se deben tomar en el maridage son las siguientes:
Siempre se debe catar el tequila, antes crear una armonía, buscar sus tonos, matices y relacionarlo estrechamente con el plato en cuestión.
La Temperatura:
Es es decisica, nuestro blanco Herencia de Plata a 14ºC es agradable y desarrolla todo su potencial, nuestro reposado se debe degustar 16ºC y el añejo, debe degustarse a los 18ºC.

Las afinidades de la familia Herencia de Plata:
El salmón ahumado, bañado con una delicada vinagreta de estragón y delicados tonos de caviar, armonizará alegremente con nuestro blanco, ya que sus matices herbales como la menta y el eucalipto, su visos frutales, realzarán las notas ahumadas del salmón, generando una alianza de tonos herbales de gran final.

Un filete Wellington término medio, se vuelve poderoso en compañía de nuestro reposado, su personalidad frutal que destaca el durazno, la manzana, vainilla y coco, armonizará con las notas crujientes de la pasta hojaldrada y exaltará los sabores de la carne.

Creme Brulé, la sofisticada vainilla y los tonos de caramelo son realizados al ser regados de nuestro añejo. Herencia Histórico, sus tonos florales y frutales, los tonos de avellana, almendra y nueces tostadas de su estilo, crearán el final perfecto.

¿Se debe degustar el tequila derecho o se debe acompañar de alguna soda?

El gusto personal juega un papel importantre en las preferencias para disfrutar el tequila, en mi opinión, nuestros tequilas son tan complejos con un estilo muy particular, que solos son verdaderas expresiones de nuestra pasión por hacer tequila.